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​立春吃什么蔬菜好
2022-12-18

立春吃什么蔬菜好

1、芥菜

春天就是一口鲜,而刚刚长出嫩叶子的荠菜,更是鲜美极了,它富含多种维生素,其维生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,维生素B2的含量高于雪里红,在春天的野菜中,荠菜绝对算是耀眼的明星。各地的荠菜吃法儿有很多种,常用荠菜做春卷、包水饺、煮鸡蛋水、清炒做菜等。

2、春笋

春笋顾名思义就是立春后采挖的笋,这种笋主要长在春天,它的笋体很肥大,而且洁白如玉,肉质鲜嫩,美味可口,特别的好吃。春笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤,都非常的鲜嫩清香,深受食客的喜爱。春笋可荤可素,而且做法多样,我国关于笋的名菜也有很多,像春笋烧鲫鱼、春笋白拌鸡、问政山笋、糟烩春笋等。

3、芦笋

新鲜芦笋富含蛋白质、维生素和钙、磷等矿物质,具有较高的营养价值。芦笋中含有有益心脏健康的抗炎营养物质,如叶酸、维生素C和维生素D等。而且芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,可有助减少多余体重。另外,芦笋还可以抑制血脂的上升,对高脂血症有一定的治疗作用。

4、菠菜

立春之后也是菠菜生长的季节,菠菜是一种非常有营养的蔬菜,也是春天最适合吃的蔬菜之一。菠菜富含类胡萝卜素、维生素c、矿物质等营养素,一般用来烧汤、凉拌、清炒等都非常的好吃。菠菜的根部是红色,吃起来比较甜,但是叶子吃起来就比较清爽。菠菜常见的做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜猪肝炒饭、鸡蛋菠菜饼、菠菜粥等等。经常吃菠菜可以促进生长发育,还可以增强抵抗力,促进人体新陈代谢,延缓衰老。

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